Costillas de cerdo con salsa alioli de almendras

Receta de costillas de cerdo con salsa alioli de almendras

Jugosa receta de costillas cerdo con una salsa alioli muy especial con un toque de almendras, y con un marinado a base de salsa de soja.

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¿Cómo hacer costillas de cerdo con salsa alioli de almendras?

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Lo primero que vamos a hacer de esta receta de costillas de cerdo con salsa alioli de almendras es la salsa. Ponemos en un vaso en el que podamos meter nuestra batidora de mano el aceite de oliva, el huevo -con cuidado de que no se parta la yema-, una pizca de sal, las almendras y el zumo de limón.

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Metemos la batidora hasta el fondo y la encendemos sin moverla. Cuando empiece a emulsionar ya podemos mover la batidora y triturar todo por completo.

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Por otro lado, ponemos las costillas de cerdo en una fuente y agregamos la salsa de soja, una pizca de pimienta negra molida y el vino blanco. Dejamos que macere durante un par de horas.

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Cocinamos las costillas de cerdo con salsa alioli de almendras durante 25 minutos a fuego lento para que queden muy jugosas por dentro y doradas y crujientes por fuera.

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Servimos las costillas acompañadas de un poco de alioli de almendras.

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Imagen orientativa: nicotiine

Nota del autor:

Este plato de costillas de cerdo con salsa alioli de almendras estará perfectamente acompañado con una ensalada ligera, ya que las calorías de este plato con altas.

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